Berinjela refogada

Estava com muita vontade de comer berinjela, mas queria um jeito diferente para fazê-la, então, como sempre, dei uma pesquisada em uma das minhas fontes de inspiração preferida, o site Tudo Gostoso. Pois bem, eis que achei essa receita. Muito simples, fácil e saborosa. Recomendo. Fiz tudo do meu jeito, e com as minhas próprias medidas, o famoso olhômetro. Quem quiser ver a receita original e os comentários da mesma, clique aqui.

Eu fiz assim:

3 berinjelas
2 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
azeitona verde picada-umas5 colheres de sopa
azeite a olho
tempero a gosto(eu usei sal, pimenta preta moída na hora, orégano e salsinha)

Piquei as berinjelas em cubinhos e coloquei na água com um pouco de sal.(Dizem na receita que é para não ficar preta, e para minha surpresa, funcionou!) Aí piquei todo o resto, e fritei só um pouco a cebola e o alho no azeite, logo joguei o tomate, depois a azeitona, juntei a berinjela, os temperos e deixei cozinhando. Nos primeiros 4 min tampei pra poder cozinhar a berinjela com a ajuda do vapor, porque eu não queria por água, depois tirei a tampa e deixei secar no fogo alto, mexendo as vezes. Mais uns 4 minutos aí. Provei, acertei o sal, e tá pronto!! Um delicioso acompanhamento pro jantar.
Disseram em uns comentários que como aperitivo com bolachinha de água e sal fica bom também...eu vou experimentar qualquer dia desses!!!rsrs

Bon Apetit